Caseificio Albiero

Mejer industrien Albiero blev grundlagt i 1940'erne i Montorso, et lille samfund mellem Vicenza og Verona, i hjertet af Veneto-regionen. Det er en af de første italienske industrier, der producerer Provolone, en typisk ost fra den italienske halvø med en lækker og uforlignelig smag. Som en fremtrædende repræsentant for mejerikunst skiller Albiero sig ud for kvaliteten af sine produkter og den store omhu i forarbejdningen.

ALBIERO: EN HISTORIE OM TRADITION OG TEKNOLOGI SOM SIGTER MOD KVALITET

Albiero startede sin produktionsaktivitet i 1938 ved at indsamle mælk fra lokale gårde. I de tidlige år var aktiviteten, som kan defineres som håndværksmæssig, præget af grundlæggerens Lino Albiero erfaring og lokale håndværkere, som fik ansvaret for produktionen.
I løbet af årene har virksomheden kontinuerligt tilpasset sig de produktionsmæssige behov i industrien selv med overgangen fra håndværksmæssig til industriel produktion. I begyndelsen af 1990'erne med tilslutningen til et projekt fra Den Europæiske Union med henblik på forbedring af kvaliteten, fandt der en yderligere organisatorisk omstrukturering sted, med betydelige investeringer, især i anlæg og moderne forarbejdningsteknologi.
Disse udviklinger er blevet ledsaget af en passende vækst af virksomhedens struktur, og de kvalitetskrav og produkter har gjort det muligt for dem at opnå de højeste certificeringer.
I 2012 blev kontoret i Lonigo udvidet med en fordobling af pladsen til modning og emballage, og dette har gjort det muligt at yderligere forfine Albiero's evner i at præsentere sig for den endelige forbruger med et bredt udvalg af hårde og semi-hårde oste.

OSTERNE FRA ALBIERO

Albiero har været en af de første italienske industrier til at producere Provolone Valpadana DOP, en ost lavet af komælk med halvfast pasta fra den høje padanske slette med en lækker og uforlignelig smag.
Som en fremtrædende repræsentant for mejerikunst i trådte kneadede oste, skiller Albiero sig ud for kvalitet, stor omhu og differentiering af størrelser og emballage for at dække alle krav fra det internationale marked.
Mejeriet Albiero producerer også mange andre mejeriprodukter som Smør, Scamorza, Grana Padano, Mozzarella, men Provolone og de trådte oste forbliver virksomhedens stolthed.
Det er spændende at vide, at Provolone Valpadana DOP er den trådte ost, der kan prale af det største udvalg af former og vægte.