Il Trachio

Grundlæggeren af Trachio, Leonora, har nostalgisk fortalt om et minde, der fik hende til at starte sit eventyr: dagene hvor hun og hendes bedstefar lavede frisklavet pasta til hele familien i festlighederne.

Der var kun mel og vand, omhyggeligt blandet og efterladt til at tørre med snilde, udnyttende luften mellem to modsatte vinduer.

Bedstefarens lærdom har guidet hende til at beslutte at producere pasta, der bevarede den samme ægte smag som hjemmelavet pasta, men i stor skala.
 

Hele håndværket ved at lave det selv

Virksomheden ligger i Veneto og blev grundlagt med ideen om at skabe produkter, der afspejlede værdierne af ægthed og tradition, som Leonora har arvet fra sin bedstefar. Den største udfordring var at bevare den håndværksmæssige ånd i de originale opskrifter, samtidig med at man tilpassede sig de moderne markedskrav.

Løsningen? At finde en balance mellem tradition og teknologi, ved at bruge produktionsmetoder, der respekterede de naturlige tider, men også integrerede nye teknologier for at sikre sikkerhed og kvalitet.
 

Krydderierne og aromaerne

Gennem sin rejse har hun også dedikeret sig til udforskningen af de uendelige muligheder, som krydderier og aromaer kan tilbyde.

Forskningen har ført Leonora til at opdage, at i de gamle civilsationer blev de ikke kun brugt til at krydre retterne, men også for deres gavnlige egenskaber for organismen.

Fascineret af denne viden besluttede hun derfor, at hendes virksomhed skulle blive et mødested, hvor den kulinariske tradition møder den naturlige videnskab, hvor hvert krydderi udvalgt til deres produkter ikke blot er en ingrediens, men en lille skat af velvære.
 

En tallerken pasta til velvære

Målet for Leonora er blevet at skabe noget, der var mere end blot en simpel fødevare: en blanding af smag, tradition og velvære.

Hun har haft succes med sin mission, ved at forene den autentiske og uforglemmelige smag af håndlavede forberedelser med den ernæringsmæssige rigdom af krydderier og aromaer.

Hver valg, fra gurkemeje til chili, fra oregano til rosmarin, er resultatet af omhyggelige studier og lidenskabelige eksperimenter, sigtet mod at finde den perfekte balance mellem smag og sundhed.

Denne innovative tilgang har ikke blot beriget den smagsmæssige profil af deres pasta, men har også introduceret en ny dimension i madverdenen, hvor det at spise godt betyder at tage sig af sig selv fra alle vinkler.
 

For en grønnere verden

Leonoras engagement for miljøet oversættes til produktionsprocesser, der forbruger lidt elektricitet og i emballager, der er helt genanvendelige og komposterbare.

Med Trachio bliver hver måltid en sanselig og sund oplevelse, en rejse gennem kulinariske traditioner og naturen, der forener fortid og fremtid med hver bid.