Salumificio Freoni Danzi

Le Salumificio Freoni Danzi a une histoire très longue derrière lui : en 1926, Angelo Freoni acheta des terrains au Vénétie, plus précisément dans la Valpolicella, terre riche de traditions gastronomiques, identifiant la position stratégique qui permit le développement de ses activités commerciales. Il ouvrit une trattoria avec sa femme Dosolina, qui fut le pilier de l’activité, et une boucherie qui, dans les années suivantes, céda la place à l’actuel salumificio, alliant l’expérience acquise dans la sélection des viandes à celle de la restauration.
 

Freoni Danzi et la devise de la qualité, avant tout

La philosophie du fondateur Angelo Freoni, surnommé “Moro”, est portée par ses héritiers, qui, arrivés à la quatrième génération, conservent la valeur inspirante des débuts, dans le choix soigné des matières premières associées au travail artisanal.

L'objectif principal a toujours été et reste la haute qualité et l'authenticité des produits. Le salumificio s'est lancé le défi de poursuivre cet objectif, en mettant l'accent sur la qualité des matières premières plutôt que sur la production de salumi en grandes quantités. Un lien honnête et direct avec la clientèle les engage personnellement à garantir des normes élevées à chaque étape de transformation de la viande.

Dans la charcuterie, sont produits roast-beef, jambons, carne salada, rôtis et fumés de manière naturelle, tout comme c'était fait il y a un siècle : rien n'a changé, seuls les méthodes opératoires ont été optimisées.