Salumificio Freoni Danzi

Het Salumificio Freoni Danzi heeft een zeer lange geschiedenis: in 1926 kocht Angelo Freoni grond in Veneto, meer bepaald in Valpolicella, een gebied rijk aan gastronomische tradities, en hij ontdekte de strategische locatie die de ontwikkeling van zijn commerciële activiteiten mogelijk maakte. Hij opende een trattoria met zijn vrouw Dosolina, die de ruggengraat van de onderneming vormde, en een slagerij die in de daaropvolgende jaren plaats maakte voor de huidige salumeria, waarbij de ervaring in het selecteren van vlees werd gecombineerd met die in de horeca.
 

Freoni Danzi en het motto van kwaliteit, boven alles

De filosofie van de oprichter Angelo Freoni, bijgenaamd “Moro”, wordt gedragen door de erfgenamen, die nu de vierde generatie bereiken, en de inspirerende waarde van de beginperiode behouden in de zorgvuldige keuze van de grondstoffen in combinatie met ambachtelijk werk.

Het belangrijkste doel was en is altijd de hoge kwaliteit en de eerlijkheid van de producten. De salumeria heeft zichzelf als uitdaging gesteld om dit na te streven, met de focus op de kwaliteit van de grondstoffen in plaats van op de productie van salumi in grote hoeveelheden. Een eerlijk en direct contact met de klanten verplicht hen persoonlijk om hoge normen te garanderen in elke fase van de vleesverwerking.

In de salumeria worden roast-beef, hammen, carne salada, gebraad en rokerswaren op natuurlijke wijze geproduceerd, net zoals een eeuw geleden: er is niets veranderd, alleen de operationele methoden zijn geoptimaliseerd.