Terre del Bosco

Vi befinner oss i Bovolone, i den lave delen av Verona, land med Carnaroli og Vialone Nano: begge disse risvariantene dyrkes med omhu og dyktighet av familien Piccolboni, som i generasjoner har jobbet med å lage produkter av høy kvalitet for risentusiaster – også for den allerede tilberedte varianten!

Flaggskipproduksjonen til dette dynamiske og forbrukerorienterte selskapet er faktisk risottini, pakket for å være enkle og raske å sette på bordet. Vi finner derfor risottini med rød bet, brokkoli fra Custoza, gresskar eller flere varianter av risotto med urter, spesielle og uimotståelige. 

Mer enn råvaren: småkakene og riskakene fra Terre del Bosco

Med ris, vet vi, kan man lage deilige forretter og kombinasjoner av smaker. Likevel er risforbruket ikke begrenset til lunsj og middag, men kan faktisk utvides til ethvert tidspunkt på dagen: til en sunn frokost hvor man kan nyte noen biscotto PiccolBoni laget med ris og mandler, for eksempel, eller til en ettermiddagsmat med riskaker og et valg av pålegg. 

I tillegg, med fruktrisotto fra Terre del Bosco, er det nesten naturlig å lage deilige kremer som kan presenteres som lekre desserter, enten du foretrekker bær, bringebær eller ønsker å bruke hvit ris med melk og sukker for å lage en alternativ dessert med kreativitet.

Oppskriftene fra Terre del Bosco 

Ris er først og fremst et allsidig produkt, aldri kjedelig eller banalt: det er derfor ikke overraskende at det farges i varme nyanser, lukter av speck, sopp eller safran, og nytes varmt om vinteren og fra kjøleskapet om sommeren. Imidlertid er Terre del Bosco ikke bare synonymt med ris av høyeste kvalitet, med respekt for miljøet, tradisjon og omsorg i pakking av et unikt produkt; det er også synonymt med biologisk mangfold, ettersom selskapet også tilbyr polentene, laget med maismel og en klype fantasi.

Tilgjengelig om høsten, kan polentene på 150g serveres med kjøtt eller være en hovedrett, avhengig av vaner eller inspirasjonen for øyeblikket. De vil være klare på bare 5 minutter!

Biografiene til Terre del Bosco

Med erfaring arvet fra bestefar og far, samt et vellykket studium innen hotellfag som ble fullført i 2009, har Mattia Piccolboni drevet familiens bedrift siden 2010, og fortsatte å innovere forberedelsene og stadig legge til nye: i dag er antallet produserte smaker faktisk over tyve, sprer seg langt utover grensene til Veneto.

Med et viktig mål om å beskytte det biologiske mangfoldet, er det også dyrking av Venere-ris og Ermes-ris innenfor bedriftens avlinger, smakfulle alternativer som også er høyt vurdert. Til slutt, når vi snakker om beskyttelse, er det riktig å nevne de historiske bygningene fra 1600-tallet som selskapet bevarer og viser besøkende som vitnesbyrd om en langsommelig og respektfull bearbeiding av de små kornene fra denne ekstraordinære kornsorten.