Salumificio Freoni Danzi

Salumificio Freoni Danzi har en veldig lang historie bak seg: i 1926 kjøpte Angelo Freoni landområder i Veneto, nærmere bestemt i Valpolicella, et område rikt på gastronomiske tradisjoner, der han identifiserte den strategiske posisjonen som tillot utviklingen av hans kommersielle aktiviteter. Han åpnet en trattoria med sin kone Dosolina, som var den bærende søylen i virksomheten, og et slakteri som i de påfølgende årene ga plass til det nåværende salumificio, og kombinerte erfaringene fra kjøttutvelgelse med restaurantdrift.
 

Freoni Danzi og mottoet om kvalitet, først og fremst

Filosofigen til grunnleggeren Angelo Freoni, kjent som “Moro”, videreføres av arvingene, som nå er i fjerde generasjon, og bevarer den inspirerende verdien fra begynnelsen, i den nøye valg av råvarer kombinert med håndverksarbeid.

Hovedmålet har alltid vært og er den høye kvaliteten og ektheten til produktene. Salumificio har satt seg som utfordring å oppnå dette, med fokus på kvaliteten på råvarene snarere enn produksjon av salumi i store kvantiteter. Et ærlig og direkte forhold til kundene forplikter dem personlig til å sikre høye standarder i hver fase av bearbeidingen av kjøttet.

I salumeria produseres roast-beef, skinker, carne salada, stekte retter og røkt kjøtt på naturlig vis, akkurat som for hundre år siden: ingenting har endret seg; metodene har bare blitt optimalisert.