Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco 300g

4.9 / 5

Corrado Benedetti

Veneto

€ 9,90 / 300g ca.

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Allergeni: Latte, Solfiti superiori a 10 mg/L

Il Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco è uno dei prodotti di punta della selezione di Corrado Benedetti.

Un erborinato a pasta compatta e sostenuta, lavorato con solo latte vaccino prodotto da un piccolo caseificio piemontese della zona di Gorgonzola.

Un buonissimo formaggio a pasta semicotta di latte vaccino, erborinato e stagionato dai 30 ai 60 giorni e affinato con un tuffo nel vino bianco per almeno un altro mese. A prima vista può sembrare un Gorgonzola, ma non lo è.

Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco 300g

Ingredienti Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco 300g

Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, muffe selezionale.
Crosta non edibile.
Affinato in vinacce bianche.

Valori nutrizionali

Valore energetico	352Kcal/1459kJ
Grassi	29g
Di cui acidi grassi saturi	17,5g
Carboidrati	1,7g
Di cui zuccheri	0g
Proteine	21g
Sale	1,7g

Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco 300g: utilizzo in cucina

Il Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco (in porzione da 300 grammi) è un ottimo ingrediente per risotti, come quello all'uva con erborinato di Veja e nocciole. Ottimo da gustare anche a fine pasto, servito con un bel calice di passito bianco o di Recioto di Soave.

Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco 300g: Note di degustazione

La sua pasta è di colore bianco paglierino, screziata per lo sviluppo di muffe con venature verdi e blu molto accentuate. La sua crosta è ruvida e rosata. Il sapore è piccante, sapido, con un elegante accento dolce donato dall'affinatura al vino bianco.