La Bussola

Nie ma lepszego opisu niż rozpoczęcie rozmowy o pasji Alessandro, o sposobie, w jaki pojmuje pracę, jako połączenie pasji i odpowiedzialności wobec klienta, wobec innych, wobec swojej rodziny.

Historia, która rodzi się z pasji do gotowania, ze szkół, z doświadczenia w restauracjach z gwiazdkami, a teraz w firmie cateringowej rodziny, która chce być przytulnym miejscem, w opozycji do dzisiejszych zbyt wyidealizowanych lokali.
 

Jak powstaje sbrisolona

Pomysł na sbrisolonę pochodzi z tradycji regionu (jesteśmy na granicy Veneto i Lombardia, między Weroną a Mantową, więc w ojczyźnie sbrisolony) w prosty sposób: piec do pizzy rano jest jeszcze ciepły, w temperaturze 280°, więc dlaczego nie rozpocząć eksperymentu, próbując piec ciasta, łącząc w ten sposób pasję do przygotowań, optymalizację kosztów i przede wszystkim przyjemny zapach z pieca opalanego drewnem?

W ciągłym eksperymentowaniu dzisiaj La Bussola produkuje sbrisolonę najwyższej jakości, z oczywiście surowcami z kilometra 0 i najlepszej jakości, takimi jak obrane migdały.
 

Sbrisolona i jej rozmiary

Możliwość samodzielnego zarządzania całym procesem pozwala Alessandro na stworzenie 3 różnych rozmiarów sbrisolony, z których jeden - naszym zdaniem - staje się naprawdę interesujący: mini. Idealna jako myśl, jako mini deser, jako przekąska do dzielenia się.