Cantina Sandro De Bruno

Winnica usytuowana jest na wysokości 600 metrów n.p.m., na wulkanicznych glebach Monte Calvarina, w rejonie Lessini Durello i Soave DOC, produkuje wino z pasją od trzech pokoleń, w duchu synergi i harmonii z naturą, z celem interpretacji i valorizacji rodzimych szczepów winorośli z tej okolicy, tworząc produkt, który zachowuje tradycję i tożsamość naszego terytorium. 

Gospodarstwo Rolne Sandro de Bruno, prowadzone przez Sandro Tasoniero i jego żonę Marinę Ferraretto, powstało w 2002 roku z celem produkcji win, które najlepiej odzwierciedlają powołanie terytorium, w którym są wytwarzane.

zanurzone w rejonie Soave i Gór Lessini

Wśród gmin Montecchia di Crosara i Terrossa di Roncà, wulkaniczne i szczególnie obiecujące tereny, które oferują spektakularny krajobraz. Pasja, poświęcenie i szacunek dla natury to podstawowe wartości, które kierują pracą i procesami firmy. Gospodarstwo Sandro De Bruno chce przedstawić osobistą i prostą koncepcję wina, czerpiąc z terytorium wszystkie cechy, jakie winorośl może zaoferować. W winnicy oraz w piwnicy gwarantowana jest maksymalna dbałość i uwaga na jakość produktu, co pozwala uzyskać wina o długiej trwałości i ciągłej poprawie, zdolne do wywoływania emocji przez długi czas. 

Zrównoważony rozwój, Ekologia i Ochrona środowiska naturalnego

Celem jest stworzenie wina zdolnego do zachowania tradycji i jak najlepszego wyrażenia tożsamości terytorium. Firma mocno wierzy w szacunek dla natury, czasu i tradycji. Zadaniem jest ochrona i valorizacja terytorium oraz pozostawienie wspomnienia, które będzie wciąż wzruszać. Pracuje się zgodnie z zasadami integracyjnego i zrównoważonego rolnictwa we wszystkich procesach, które pozwalają uzyskać nasze wino, od winnicy po piwnicę. Zakłada to stosowanie ekologicznych technik rolniczych i kompatybilnych z ochroną środowiska naturalnego w celu ochrony zasobów środowiskowych. Interwencje są zatem ograniczone do minimum, tylko wojskowe są ukierunkowane na konieczność oraz na poszukiwanie naturalnej i stabilnej równowagi, bez zakłóceń w naturze. Nawozy są jedynie organiczne i certyfikowane, bez użycia produktów chemicznych, podobnie jak usuwanie chwastów w winnicy, które odbywa się bez użycia herbicydów chemicznych. Doświadczenie nauczyło, że tak postępując, oprócz niezakłócania biorytmów naturalnych roślin i istot żywych, z czasem uzyskuje się lepsze wyniki w zakresie jakości i zdrowia dla konsumenta, a także społecznie i etycznie słuszne, integrując dobro ludzi z dobrem ziemi. Podstawą tej metody pracy jest chęć podążania za naturalną ewolucją elementów, aby umożliwić zwierzętom i roślinom realizację ich procesów naturalnych, które osiągają równowagę dzięki pracy wieków.

Fundamentalne elementy

Fundamentalne elementy wspierające pracę to zaangażowanie, ciągłe poszukiwanie i innowacja, jak i szacunek oraz dbałość o czas, rytmy i procesy ewolucyjne. Tradycja i technologia spotykają się i synergicznie uczestniczą w przekształcaniu winogron w wino. Dzięki wykorzystaniu nowoczesnych maszyn i zastosowaniu nieinwazyjnych technologii, winogrona są tłoczone w sposób łagodny i delikatny, bez uszkadzania jagód, przypominając o tradycyjnym robiąca winogrona stopami. Użycie tej technologii pozwala również kontrolować i utrzymywać bardzo niską, stałą temperaturę podczas obróbki winogron oraz, wykorzystując nieinwazyjne produkty, takie jak azot, możemy ograniczyć stosowanie przeciwutleniaczy w minimalnych dawkach.

W mocno uwierzyliśmy i chcieliśmy zainwestować w te innowacyjne technologie, aby uzyskać wina jak najbardziej wierne tradycji: autentyczne, zdrowe i, w związku z tym, o wysokiej jakości.