Il Parco delle Bontà

A empresa Il Parco delle Bontà produz no seu laticínio, em Forenza, queijos frescos e queijos curados de acordo com os princípios da genuinidade camponesa. Do leite cru puro de suas ovelhas, produzem o que é o carro-chefe da sua produção: o pecorino, tanto fresco quanto curado. O pecorino curado de Il Parco delle Bontà (Pecorino di Forenza) ganhou diversos prêmios.
Do leite de vaca, produzem mozzarellas, scamorzas, trançados, burrinhos, manteiga, ricota e, sobretudo, o seu renomado caciocavallo, agraciado com vários prêmios (também na França conquistou a medalha de bronze na 2ª Olimpíada dos Queijos de Montanha, realizada de 23 a 26 de outubro de 2003 em Les Rousses - Jura, França).