La Bussola

No hay mejor descripción que empezar hablando de la pasión de Alessandro, de la manera en que concibe el trabajo, una combinación entre pasión y responsabilidad hacia el cliente, hacia el prójimo y hacia su familia.

Una historia que nace de la pasión por la cocina, de las escuelas, de la experiencia en restaurantes con estrellas y ahora dentro de la empresa de restauración familiar que quiere ser un lugar acogedor también en contraposición a los locales demasiado pulidos de hoy.
 

Cómo nace la sbrisolona

La idea de la sbrisolona nace de la tradición de la zona (estamos en el límite entre Veneto y Lombardía, entre Verona y Mantua, por lo tanto, la patria de la sbrisolona) de una manera sencilla: el horno de la pizza por la mañana aún está caliente, a una temperatura de 280° y entonces ¿por qué no comenzar una experimentación tratando de hornear dulces uniendo así la pasión por la preparación, la optimización de gastos y sobre todo el buen olor del horno de leña?

Experimentando continuamente hoy, La Bussola produce una sbrisolona de altísima calidad, con, por supuesto, materias primas a kilómetros 0 y de primísima elección, como las almendras peladas.
 

La sbrisolona y sus tamaños

La posibilidad de gestionar de manera autónoma todo el proceso permite a Alessandro crear 3 tamaños diferentes de sbrisolona de los cuales uno - según nosotros - se vuelve realmente interesante: el mini. Ideal como detalle, como mini postre, como merienda para compartir.