Il Parco delle Bontà

La empresa Il Parco delle Bontà produce en su quesería, en Forenza, quesos frescos y quesos curados según los principios de la genuinidad campesina. Con la leche cruda en pureza de sus ovejas producen lo que es la joya de su producción: el pecorino, tanto fresco como curado. El pecorino curado de Il Parco delle Bontà (Pecorino di Forenza) ha ganado numerosos premios.
Con la leche de vaca producen mozzarellas, scamorzas, trenzas, burrini, mantequilla, ricotta y, sobre todo, su renombrado caciocavallo, galardonado con varios premios (también en Francia ha conquistado la medalla de bronce en la 2ª Olimpiada de Quesos de Montaña, que se celebró del 23 al 26 de octubre de 2003 en Les Rousses - Jura, Francia).