Latteria Sant'Andrea

Latteria Sant'Andrea: Venetiaanse Kaas Traditie

De Latteria Sant'Andrea, opgericht in 1936, is een agrarische coöperatie gelegen in Sant'Andrea di Povegliano, in de provincie Treviso. Met meer dan tachtig jaar ervaring, is het een steunpilaar van de Venetiaanse kaastraditie, die verse, gerijpte, traditionele, DOP en biologische kazen produceert, uitsluitend met melk van de stallen van haar leden, die zich allemaal in de provincie Treviso bevinden.
 

Verbondenheid met het Gebied

De Latteria Sant'Andrea onderscheidt zich door haar diepe verbondenheid met het Trevisaanse gebied. De stallen van de leden bevinden zich binnen een straal van 10 km van de coöperatie, wat een korte en gecontroleerde keten garandeert. Deze nabijheid maakt het mogelijk om de versheid en de puurheid van de melk te behouden, essentiële elementen voor de kwaliteit van de geproduceerde kazen.
 

Geografische Context en Geschiedenis

Het gebied van de provincie Treviso wordt gekenmerkt door een mild klimaat en vruchtbare gronden, die ideaal zijn voor de veehouderij. Deze combinatie maakt de melk bijzonder geschikt voor het produceren van hoogwaardige kaas. De Latteria Sant'Andrea is altijd een integraal onderdeel van deze traditie geweest, waarbij het ambachtelijke weten van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Leer meer over de Venetiaanse kaastraditie

Kwaliteit en Passie in de Productie

De coöperatie hecht veel waarde aan de selectie van grondstoffen en het productieproces. De melk komt van geselecteerde boerderijen, waar de koeien met veel zorg worden gehouden, met respect voor hun welzijn en de omgeving. De Latteria Sant'Andrea maakt deel uit van het systeem van Gecontroleerde Kwaliteit (QV), gepromoot door de regio Veneto, dat de excellentie van de regionale agrovoedingsproducten certificeert.
 

Unieke Kenmerken van de Producten

Tussen de topproducten springt de Formaggio Sant'Andrea Vecchio eruit, gerijpt gedurende 12 maanden. Deze kaas heeft een gladde en dunne korst die, na verloop van tijd, harder wordt en niet meer eetbaar is. De pasta is compact, strogeel van kleur, met een sporadische en kleine gatenstructuur, gelijkmatig verdeeld. Het aroma is complex, met tonen van boter, gedroogd fruit en hooi, die tijdens de rijping evolueren naar aroma's van kastanje en specerijen.
 

Gourmet Combinaties

De Formaggio Sant'Andrea Vecchio is ideaal om solo te proeven, vergezeld van een goed glas gestructureerde rode wijn, of gebruikt in de keuken om traditionele Venetiaanse gerechten te verrijken. De veelzijdigheid maakt het geschikt als tafelkaas of als ingrediënt voor meer geavanceerde recepten.

Ontdek de Formaggio Sant'Andrea Vecchio 12 maanden 200g

Ontdek de Uitmuntendheden van de Latteria Sant'Andrea
 

• Formaggio Sant'Andrea Dolce gerijpt 6 maanden 500g: Een kaas met een compacte pasta en een delicate smaak, ideaal voor elke gelegenheid. Ontdek het product


• Formaggio Sant'Andrea Vecchio gerijpt 12 maanden 200g: De 200g versie van onze gerijpte kaas, perfect voor kleine proeverijen. Ontdek het product


• Formaggio Sant'Andrea Dolce gerijpt 6 maanden 200g: Een kleinere optie van de zoete kaas, voor wie een lichte proeverij wenst. Ontdek het product
   

Onmisbare Categorieën voor Kaasliefhebbers
 

• Gerijpte Kazen: Ontdek onze selectie van gerijpte kazen, rijk aan smaak en traditie. Ontdek de categorie
   
• Italiaanse Kazen: Een reis door de uitmuntendheden van de Italiaanse kaas, van mozzarella tot pecorino. Ontdek de categorie


• Typische Venetiaanse Producten: Ontdek de gastronomische specialiteiten van Veneto, een regio met duizend culinaire facetten. Ontdek de categorie
   

Veneto: Traditie en Kwaliteit in de Kaasproductie

Veneto is een regio in het noordoosten van Italië, beroemd om zijn rijke gastronomische traditie en de productie van hoogwaardige kazen. De Latteria Sant'Andrea vertegenwoordigt de excellentie van deze traditie, die de authentieke smaak van de regio op tafel brengt.

Ontdek de producten van Veneto

De Latteria Sant'Andrea vertegenwoordigt een uitmuntendheid in het Italiaanse kaaslandschap, waarbij traditie, kwaliteit en passie worden samengebracht in de productie van haar kazen. De keuze van Spaghetti & Mandolino om de producten van deze coöperatie aan te bieden, getuigt van de inzet om alleen het beste van de Italiaanse specialiteiten te selecteren, en biedt de klanten een authentieke en verfijnde gastronomische ervaring.