Garzotto Rocco & Figlio

Om het verhaal van Garzotto Rocco & Figlio te vertellen, zou je de pen van de gebroeders Grimm moeten hebben, ja, omdat het als een fabel lijkt, maar we bevinden ons in de werkelijkheid van Cologna Veneta, in de provincie Verona, in de vlakte van Veneto en we gaan terug naar 1840 toen een jonge apotheekleerling, Rocco Garzotto, het idee kreeg om honing te mengen met eiwit, suiker en geschilde amandelen, alles warm gemengd tot het beroemde Mandorlato. Het succes was zo uniek dat het al snel ook naar de Nieuwe Wereld werd geëxporteerd.

Garzotto: zes generaties mandorlato

Vandaag, aan de zesde generatie van de familie Garzotto, is er niets veranderd in het recept, de ingrediënten blijven altijd van de hoogste kwaliteit, waarbij de smaak doet denken aan honing uit Sicilië, amandelen uit Puglia en hazelnoten uit Piemonte, die samen met de banketbakkerijkunst leiden tot een product dat tot de meest prijswinnende behoort, tot zelfs de zegen van de Heilige Vader heeft gekregen.