Scamorza dolce forma intera

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Veneto

€ 7,90 / forma intera da 350 - 400g ca.

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Disponibilità: ottima
Allergeni: Latte

La scamorza è un formaggio a pasta filata che viene prodotto con latte vaccino e il Caseificio La Casara lo seleziona da caseifici pugliesi o campani. Il nome proviene dal termine "capa mozza" che significa testa mozzata come è in effetti. La mozzatura viene effettuata anche per facilitare la sua stagionatura appesa con delle corde a dei pali.

Scamorza dolce forma intera

Ingredienti Scamorza dolce forma intera

Ingredienti: Latte crudo di bruna alpina, fermenti lattici, caglio, sale.

Scamorza dolce forma intera: utilizzo in cucina

La scamorza dolce ha una bella compattezza anche se si evidenzia la caratteristica di sfogliatura tipica dei formaggi a pasta filata. Profuma di latte fresco e yogurt con delle componenti di miele di acacia. Ottima da cuocere in piastra oppure per tagliare a tocchetti e aggiungere su pizza o in insalatone di lattuga. Si abbina a vini bianchi meglio se del sud come Fiano e Greco di Tufo o anche con spumanti come Valdobbiadene Prosecco.