Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 mois 300 g

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Disponibilité : Excellente
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte

Ce Monte Veronese DOP peut être défini comme "vieux".
Produit avec du lait de vache cru et affiné pendant 12-18 mois. La croûte est fine et élastique et la pâte a une couleur allant du blanc perle au jaune paille surtout en été. Il présente une ouverture moyenne.

Il sent le miel de mille fleurs surtout en été et le beurre frais. Intense et salé en bouche, il a une belle persistance gustative avec une finale agréablement ronde.

Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 mois 300 g

INGRÉDIENTS Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 mois 300 g

Ingredienti: latte vaccino parzialmente scremato crudo, sale, caglio.
Crostra non edibile.
Origine del latte: ITALIA

Valeurs nutritionnelles

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 438
Valore Energetico Kj 1833
Grassi 36 di cui Acidi Grassi Saturi 23
Carboidrati 0,5 di cui Zuccheri 0,5
Fibre 0,0
Proteine 28
Sale 2,2

Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 mois 300 g: Utilisation en cuisine

Fromage qui se prête très bien à être râpé et pour des plats principaux comme lasagnes à la bolognaise ou des pâtes aux légumes. Excellent sur des soupes de légumes et des veloutés de légumineuses.

Il se marie avec des vins blancs de structure et affinés, avec des vins rouges de structure moyenne et un en particulier, régional, avec Valpolicella Ripasso. On peut l'utiliser en fin de repas avec un miel délicat d'acacia.

Ce fromage a une saveur plus intense et salée par rapport à un Monte Veronese frais et à un Monte Veronese affiné 6-8 mois qui sont plus idéaux et appréciés aussi pour les apéritifs et les antipasti typiques.